Pastelería y panadería

Hoy os compartimos la receta del Fondant de Chocolate de Yotam Ottolenghi. Se trata de una tarta exquisita y muy fácil de preparar. El secreto esta en el uso de ingredientes de primera calidad (azúcar muscovado, huevos de coral) y de una cocción en 2 fases. De esta...

Los Amaretti sont unos pequeños bizcochos de almendra muy esponjosos de origen italiano. Son super faciles de preparar y ideales para acompañar el café. Se pueden hacer natural o aromatizado con algún cítrico. En este caso, hemos usado naranja pero podeis usar limón,...

Ahora que no podemos salir a diario, a veces, echamos de menos el pan del día. Por eso, hoy comparto con vosotros una receta de Baguette Express. Los que habéis venido a nuestros cursos de panes, sabéis que soy una enamorada de la Masa Madre, pero entiendo que no...

Os dejo la receta que hicimos para el día del padre. Es un bizcocho de Najanras y Romero. La receta de este bizcocho es de Tookies Gambetta , una repostera naturópata que realiza recetas de repostería saludable. Su mayor peculiaridad es que usa la cocción al vapor, un...

Ya todos encerados en casa, e intentando acoplarnos a lo que van a ser las próximas semanas, nos merecemos algo un poco reconfortante. La mousse de chocolate para mi es este plato que enseguida me hace sentir bien. Cuando era pequeña, pasábamos las vacaciones en el...

Desde ayer, parece que han pasado muchas cosas, y de repente además del trabajo, que podáis teletrabajar o no, os encontráis con los niños en casa a quienes hay que ocupar, y además de la cena, tendréis que gestionar las comidas de medio día. En esta situación tan...

La masa choux es una masa base de pastelería ya que se trata de una masa que se usa tanto solo con un poco de azúcar perlado encima para realizar las chouquettes, como rellena de crema pastelera para los petisus de crema (os dejo el link de nuestra receta de crema...