EL risotto es un plato del Norte de Italia, donde se cultivan arroces de gran calidad, con mucho almidón. La peculiaridad el risotto proviene de su lado cremoso (debido a la cocción del arroz, ya que no lleva crema). El arroz cuece lentamente, y absorbe todos los sabores. Es un plato rápido de realizar, pero […]

24 Nov 2021

Receta: tartiflette

Receta emblemática de la región francesa de Savoy, la tartiflette se impone como plato convival. Emblema de las vacaciones invernales y estaciones de esquí junto con la fondue, se trata en realidad de una receta de los años 80, que se inspira de un plato tradicional, la Pela. Las principales diferencias siendo el uso de […]

Hoy, cocinamos una receta muy tradicional italiana. Los gnocchi. Encontrareis recetas con o sin huevo, en Food Romance nos decantamos por la receta con huevo, así que es la que os compartimos hoy. La receta es muy fácil, si bien formarlos lleva tiempo, y hay que comerlo recién hechos, que es como realmente están buenos. […]

Hoy os traemos una receta muy clásica de la repostería, el flan parisino. Se trata una masa sable rellena de un flan de vainilla super cremoso.  El secreto, tener una vainilla de calidad.   La masa dulce ➡️ Ingredientes para la masa dulce 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 90 gr de azúcar glas […]

El cuchillo es la herramienta principal del cocinero, y tenerlo bien afilado es indispensable. El afilado se tiene que hacer de manera regular. En un post anterior, os contamos las diferentes maneras de afilar los cuchillos. Pero, cuando nuestros cuchillos ya no tienen filo lo mejor es usar una piedra de afilar que nos va […]