Receta baguette express

Receta Baguette Express: Pan casero

Mar 24, 2020 | 🍰 Pastelería y panadería | 0 Comentarios

Ahora que no podemos salir a diario, a veces, echamos de menos el pan del día. Por eso, hoy comparto con vosotros una receta de Baguette Express.

Los que habéis venido a nuestros cursos de panes, sabéis que soy una enamorada de la Masa Madre, pero entiendo que no todos tenéis una masa madre en casa preparada y lista para ser usada (os contaré cómo hacerlo en los próximos días), así que la receta de pan casero de hoy es solo a base de levadura fresca. Aún así el resultado es muy bueno.

➡️ Ingredientes

  • 500 gr de harina (no hace falta ninguna harina especial, la que más os guste. Yo, en este caso, utilicé la de Carrefour Bio)
  • 350 gr de agua
  • 12 gr de sal
  • 7 gr de levadura fresca

➡️ Material

➡️ Preparación

  • En un bol, mezclar junto el agua y la levadura hasta que la levadura se disuelva.
  • En el bol de la amasadora, poner la harina y la sal. Mezclar con una pala.
  • Poner vuestra amasadora a velocidad 2 e ir poco a poco vertiendo el agua sobre la harina. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Es una masa pegajosa.
  • Tapar la masa con un trapo húmedo y dejar reposar a temperatura ambiente una hora, dando vueltas cada 20 minutos.
  • Las vueltas consisten en que con la cuerna, cogéis la masa de debajo para ponerla encima.
  • A la hora, dejar fermentar la masa 1h30.
  • Después de este tiempo, en la encimera enharinada, poner la masa quitar el aire y estirar un poco la masa, como para tener un rectángulo.
  • Plegarlo, la parte de arriba hasta la mitad, y la parte de debajo encima.
  • Dejar reposar 20 minutos.
  • Volver a reperir esta operación 2 veces.
  • Cortar la masa en 4 y formar las 4 baguetinas.
  • Poner en el molde de baguette.
  • Dejar fermentar 1 hora.
  • Con un pincel humedecer un poco y espolvorear de harina.
  • Hacer 4 cortes a la masa y hornear a 220º unos 20 minutos.

Es un resultado espectacular, ¡no lo dudéis animaros a hacer nuestra receta de Baguette Express!

 

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

1 + 2 =

Post Relacionados

Truco: las reglas para un risotto perfecto

Truco: las reglas para un risotto perfecto

Receta para un Risotto perfecto EL risotto es un plato del Norte de Italia, donde se cultivan arroces de gran calidad, con mucho almidón. La peculiaridad el risotto proviene de su lado cremoso (debido a la cocción del arroz, ya que no lleva crema). El arroz cuece...

Receta de Donuts al horno

Receta de Donuts al horno

Hoy os compartimos nuestra receta de Donuts al horno. Menos graso que los donuts tradicionales fritos, son muy esponjosos y golosos con su toque de canela y su glaseado de chocolate. Se trata de una receta sencilla, solo toma en cuenta que masa se realiza como...