Existen miles de recetas de Cheesecake. El famoso cheesecake frío, el americano cocido, de chocolate… Hoy, os proponemos la receta del Cheesecake del cocinero Francés Jean François Piege y que se encuentra en la pasteleria Gâteaux Thoumieux en Paris. La base es de masa sable con toque de cítricos, sobre la cual se encuentra una […]

galletas spritz

Navidad es epoca de galletas. Hoy os damos la receta de unas deliciosas galletas “sablées” con una capa de chocolate fundido tipicas de Alsacia (nord-este de Francia), los Spritz. Receta 15 Spritz   110 gr harina 40 gr maicena 50 gr azúcar glas 125 gr de mantequilla pomada 1 de clara de huevo 200 gr de chocolate negro […]

En navidades, las galletas no pueden faltar. Hoy os damos una receta que si no es típica de navidad, nos parecen perfectos para la ocasión, con su corazón de chocolate fundante y su capa de nieve. Receta 25 Crinkles 200 gr de chocolate negro al 70% 50 gr de mantequilla 2 huevos 60 gr de […]

El bizcocho enrollado o Roll Cake, es la base del famoso tronco de navidad. Hoy os dejamos una receta sencilla, ligera y que hará las delicias de vuestra mesa. Receta para 1 tronco Bizcocho de Almendras: 80 g de huevos 65 g de almendra en polvo 65 g de azúcar glas 20 g de harina 50 g […]

Esta es la tarta que muchas veces hace las delicias de los pequeños chefs en los cumpleaños que organizamos en Food Romance. Hoy os contamos su secreto: una sola masa para 2 texturas. El concepto es sencillo, cocido debajo, y crudo encima, así obtenemos una base fondante, y una parte de arriba untuosa. Otra ventaja de […]

El Brownie es un clasíco de la reposteria americana y un imprescindible de todos los amantes del chocolate. Guardando toda su esencia de chocolates y frutos secos, la receta que os proponemos es Sin Gluten y apta para celiacos mas golosos. Ingredientes:  3 huevos 120 gr de azúcar moreno 120 gr de azucar 10 gr […]

Os dejamos una receta con sabor a infancia: las madalenas tradicionales, con su forma de “barquillo” y su joroba. Ingredientes:  150 gr. de azúcar 250 gr. de huevos 150 gr. de harina 4 gr. de levadura química 150 gr.de mantequilla avellana 1 ralladura de limón     Paso a Paso:  – Mezclar juntos la ralladura […]

Os compartimos el Cheesecake de avellana, desarrollado para el lanzamiento de las cremas de avellana La Vieja Fabrica. Una receta sencilla y golosa para que nuetros pequeños chefs se lo pasen en grande en la cocina. Además esta deliciosa. 🥣 Base ➡️ Ingredientes 110 g de galletas integrales 35 g de mantequilla a temperatura ambiente 30 g de […]