Con nuestros orígenes franceses, en Food Romance nos encanta trabajar el foie gras que sea en terrina, en filetes o bien pochado. El foie gras es de los platos más exquisitos de la gastronomía. Con él, se puede obtener platos muy refinados y exquisitos. ¿Y si este año, para tus comidas navideñas, te atreves  a […]

Se acerca la navidad. Vamos a ir compartiendo recetas de fiestas. Empezamos hoy, por un Tronco de Navidad, con un sabor sutil y ligero. Una receta del Chef Pastelero Benoît Couvrand. Al ser de cafe, decidimos hacerla en el molde de tronco de SilikoMart Profesional con el tapete de “cafe”. Nos encanta el resultado. 1. […]

  Este clásico de la pastelería debe su nombre a su forma de lingote y su color dorado. Su receta fue revisada y mejorada por el pastelero Lasne en 1890. El obrador de Lasne se encontraba en las inmediaciones de la Bolsa, y el creo este pastel en forma de lingote  para atraer a sus […]

La semana pasada, con mucha ilusión, abrimos las puertas de nuestro local de Food Romance, en la calle Ulises 49, de Madrid. Hoy, queremos contaros un poco como han sido estos ultimos meses para llegar a ello. . Teníamos claro donde queriamos ir, queríamos crear un espacio único donde poder vivir la cocina de una manera […]

rillettes sardinas ext

Con el verano, disfrutamos de las sardinas. Asadas en la barbacoa estan riquisimas. Pero a veces nos sobran o sencillamente, queremos comerla de otra manera.

Os proponemos una receta fresa y de temporada, ideal para tomar en aperitivo o como entrante sobre una buena rebanada de pan, o para llevar un dia de picnic en el campo o la playa…

Cuando hablamos de bollería, al Brioche es uno de los básicos. Se trata de una masa con masa fermentada a base de levadura fresca (en Francés, hablan de Pate levée), muy aireada,  su base es de mantequilla y huevo. La Brioche tendría su origen en Francia, en Normandía, en el siglo XVI. Actualmente, hay muchas […]