tartar

Hoy os compartimos una receta muy fácil, sana y veraniega que nos viene de nuestro proveedor de cuchillo Opinel. Se trata de un Tartar de tomate.

Nos encanta ver todos estos colores. Ideal para estos días que por fin llega el calor!

Receta para 4 personas.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

tartar

Gr de tomates variados y de colores variados
½ pepino
1 Pimiento rojo
1 cebolla morada
20 aceitunas negras sin hueso
60 gr de alcaparras
2 cucharada sopera de pesto
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharadas de café de vinagre balsámico
¼ de cuchara de café de pimiento de  Espelette
Sal marina y pimienta blanca

 

Material: Cuchillo dentado. Pelador de tomate, cuchillo de chef, tabla, boles

 

Paso a Paso:

Pelar los tomates con el pelador de tomates. Con la puntilla dentada, cortar los tomates en dados pequeños.

Lavar y cortar en dados pequeños, el pepino y el pimiento.

Cortar las cebollas tambien en dados y picar las aceitunas.

En un bol, colocar los tomates, el pimiento, pepino, cebolla y aceitunas. Añadir las alcaparas, el pesto y el aceite y mezclar bien. Aderezar con el pimiento de Espelette, sal, y pimienta.

Servir acompañado de patatas gajo.

 

Receta para el Pesto:

1 ramillete de albahaca
1 diente de ajo
50 a 100 ml de aceite de oliva
20 gr de parmesano
20 gr de piñones.
sal marina y pimienta

Preparación:

Quitar el tallo de la albahaca. Poner el el bol de la batidora. Picar junto con el parmesano, el ajo y los piñones. Ir añadiendo el aceite poco a poco. Salpimentar a gusto.

 

Credito: Foto y receta de Opinel

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