La receta de la Galette des Rois, el postre tradicional frances para la Epifania. Ingredientes para 8 porciones” Crema de almendra: 90 gr de mantequilla pomada 90 gr de azúcar 75 gr de huevo 90 gr de almendra en polvo Crema pastelera 250 gr de leche 50 gr de azúcar 25 gr de maizena 40 […]

Se acerca la navidad. Vamos a ir compartiendo recetas de fiestas. Empezamos hoy, por un Tronco de Navidad, con un sabor sutil y ligero. Una receta del Chef Pastelero Benoît Couvrand. Al ser de cafe, decidimos hacerla en el molde de tronco de SilikoMart Profesional con el tapete de “cafe”. Nos encanta el resultado. 1. […]

  Este clásico de la pastelería debe su nombre a su forma de lingote y su color dorado. Su receta fue revisada y mejorada por el pastelero Lasne en 1890. El obrador de Lasne se encontraba en las inmediaciones de la Bolsa, y el creo este pastel en forma de lingote  para atraer a sus […]