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Todos los días, son el día de los niños… así que os proponemos una receta ideal para ellos: ositos de nube cubiertos de chocolate. Una receta tan fácil, que la pueden hacer ellos solos.
En nuestro caso, hemos aromatizado las nubes con vainilla, pero podéis utilizar el aroma que más os guste, podéis encontrar varios aromas en nuestra tienda online.
Los aromas te dan la posibilidad de realizar la misma receta pero obtener un sabores diferentes en cada acabado.
Os proponemos dos versiones, la receta completa o la versión más sencilla, usando nubes del comercio:
Tabla de Contenidos
Receta ositos de chocolate con nubes caseras
?? Ingredientes para 12 ositos
- 2 hojas de gelatina
- 80 gr de azúcar
- 10 gr de glucosa
- 20 gr de agua
- 1 clara de huevo
- 5 gotas de extracto de vainilla (o cualquier aroma que os guste)
- 120 gr cobertura de chocolate negro
?? Material necesario
- Robot pastelero
- Pincel
- Espátula codada pequeña
- Termómetro de cocina
- Molde de silicona de Ositos
- Mangas pasteleras
- Boles
- Cazo
?? Preparación
- Fundir el chocolate negro al baño maría. Con el pincel, pintar cada oso del Molde de silicona de Ositos. Usar la Espátula codada pequeña para limpiar bien los bordes. Poner a enfriar. Guardar el resto del chocolate para poder cerrar los ositos al final.
- Hidratar la gelatina en agua fría.
- Poner en un cazo, el azúcar, el agua y la glucosa. Calentar hasta 120º.
- Fuera del fuego, incorporar la gelatina escurrida, mezclando para que se disuelva entera.
- Durante este tiempo, empezar a montar la clara de huevo. Cuando esté espumosa, añadir el azúcar a 121º, poco a poco, sin dejar de mezclar, añadir la vainilla, y subir la velocidad. Batir hasta que la mezcla esté entorno a los 50º. El merengue tiene que estar firme.
- Poner el merengue en la manga pastelera y rellenar los ositos. Cuidado, hay que ir rápido ya que el merengue va a endurecer rapidamente.
- Alisar con la espátula codada y dejar endurecer unas 2 horas.
- Fundir el chocolate restante y con el pincel, poner encima de cada osito para cerrarlos.
- Enfriar en el frigorifico 1 hora antes de desmoldear.
Receta sencilla con nubes compradas
?? Ingredientes para 12 unidades
- 120 gr cobertura de chocolate negro
- 1 bolsa de nubes
- 3 cucharadas soperas de agua
?? Material necesario
?? Preparación
- Fundir el chocolate al baño maria y pintar el molde de ositos y dejar endurecer en el frigorífico.
- Poner las nubes en un bol, con el agua y fundir al baño maría, aplastando las nubes y mezclando con un tenedor.
- Vertir las nubes fundidas en los moldes y dejar endurecer 1 Hora.
- Fundir el resto de chocolate y con el pincel, pintar los osos para cerrarlos.
- Enfriar 1 hora antes de desmoldear.
Como habéis visto la receta de ositos de nube cubiertos de chocolate, es una receta sencilla y quea los niños les encanta, incluso podéis dejarle una muestra a los reyes para que se porten bien con los regalos.
También tenéis la posibilidad de apuntaros a nuestro curso de pastelería en Madrid, donde os enseñaremos a cocinar recetas tan ricas como esta.
¡A distrutar como si fuera un juego de niños!
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