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Las castañas no solo con
La castaña es mucho más que una fruta de otoño. Con sus múltiples beneficios, es un verdadero aliado para tu salud. Rica en hidratos de carbono, fibra y minerales, la castaña ofrece energía duradera y favorece una digestión óptima. Esta deliciosa fruta también es una valiosa fuente de vitaminas y nutrientes esenciales.
La vitamina C, presente en cantidades significativas, es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel. El potasio y el magnesio ayudan a mantener una función cardíaca saludable y a regular la presión arterial. El manganeso desempeña un papel clave en el metabolismo de los nutrientes y en la protección de las células del estrés oxidativo. Además, la castaña, rica en fibra dietética, favorece una digestión saludable, previene el estreñimiento y ayuda a mantener la sensación de saciedad. Así que no dejes de incluirlas en tus recetas tanto dulces como saladas
Hoy, os la proponemos en una deliciosa crema ideal para reconfortar en las frías noches de otoño. El ingrediente secreto de esta crema es el miso, que le aporta un sabor delicioso.
MATERIAL NECESARIO PARA LA RECETA
cazo, tabla, cuchillo, cuchillo para castañas, batidora de mano para triturar.
TIP DE COCINA
Para pelar fácilmente las castañas, quita la cascara mas dura con la ayuda de un cuchillo con punta, te recomendamos nuestro cuchillo para castañas en nuestra tienda online.
Pon las castañas a hervir 8 minutos, veras como la piel mas fina sale muy fácilmente.
CREMA DE CASTAÑAS CON MISO
Ingredients
Crema de castañas
- 3 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 1 kg castañas
- 1 ,5 litros caldo de verdura
- 1 cda miso rojo
- 200 ml crema de avena
- sal y pimienta negra
Para emplatar
- 1 puñado castañas
- 1 cda sirope de arce
Instructions
Prepara la crema de castañas
- Pelar y picar las chalotas y los dientes de ajo. Fríelos durante 5 minutos en una cacerola caliente con aceite de oliva. Luego agréguelas castañas, reservando el resto en un puñado para emplatar.
- Cuando los ingredientes empiecen a dorarse, cubre todo con el caldo de verduras y añade el miso.
- Dejar cocer unos 40 minutos hasta que las castañas este blandas.
- Triturar con la batidora e añadir la crema vegetal mientras se sigue batiendo.
- rectificar de sazon
Preparacion del emplatado
- saltear las castañas
- Añadir el sirope de arce y caramelizarlas
Emplatado
- Poner la crema en un bol e adornar con las castañas caramelizadas. Poner un poco de crema vegetal. Degustar caliente
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