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CREMA DE CASTAÑAS CON MISO

Una deliciosa receta de crema de castaña, vegana y super sana, con un toque muy especial de miso.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Course Sopa
Cuisine saludable

Ingredients
  

Crema de castañas

  • 3 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kg castañas
  • 1 ,5 litros caldo de verdura
  • 1 cda miso rojo
  • 200 ml crema de avena
  • sal y pimienta negra

Para emplatar

  • 1 puñado castañas
  • 1 cda sirope de arce

Instructions
 

Prepara la crema de castañas

  • Pelar y picar las chalotas y los dientes de ajo. Fríelos durante 5 minutos en una cacerola caliente con aceite de oliva. Luego agréguelas castañas, reservando el resto en un puñado para emplatar.
  • Cuando los ingredientes empiecen a dorarse, cubre todo con el caldo de verduras y añade el miso.
  • Dejar cocer unos 40 minutos hasta que las castañas este blandas.
  • Triturar con la batidora e añadir la crema vegetal mientras se sigue batiendo.
  • rectificar de sazon

Preparacion del emplatado

  • saltear las castañas
  • Añadir el sirope de arce y caramelizarlas

Emplatado

  • Poner la crema en un bol e adornar con las castañas caramelizadas. Poner un poco de crema vegetal. Degustar caliente
Keyword castaña, crema, sopa