BROCHETAS DE POLLO CON SALSA MACHA MANGO CHIPOTLE

Nov 16, 2022 | 🍳 Cocina, 📖 Recetas | 0 Comentarios

La Salsa Macha es una salsa mexicana del sur de Mexico. Está hecha de chiles secos que se fríen lentamente y luego son molidos para formar la salsa. Algunas versiones utilizan chiles de Árbol, Morita o Serrano Seco, mientras que otras usan una mezcla de Morita y Chipotle. Las variaciones incluyen la adición de cacahuetes y dientes de ajo. Esta salsa es muy popular en la parte central del Estado de Veracruz, La marca de Especias Nomie Epice, se ha unido al chef Mexicano Carlos Moreno de Paris.Mexico para desarrollar una salsa macha original. Además del chipotle, incorpora mango seco, anacardos y almendras para un toque crocante. Si la salsa tradicional es muy potente, en esta, la mezcla de chipotle y chile ancho dulce esta dosificada para una salsa apta para todos los paladares.

Salsa Macha lq

Si te gusta la cocina mexicana, no dudes en probarla con tacos de carne, pescado o para aderezar huevos veracruzanos. Pero también es una salsa ideal para otras preparaciones como estas sencillas brochetas de pollo receta del chef Carlos Moreno. Encuentra esta salsa Macha en nuestra tienda online.

MATERIAL NECESARIO PARA LA RECETA

tablacuchillo de chef, palos de brochetas, rallador microplane

.

salsa macha mango chipotle

Brochetas de pollo con salsa macha mango chipotle

unas deliciosas brochetas de pollo marinadas servidas con la salsa macha para realzarlas
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4

Ingredientes
  

Para la marinada

  • 30 ml leche fermentada (si no tienes leche fermentada, puedes hacerla poniendo un poco de limón en la leche y dejándola reposar 30 minutos antes de usar)
  • 1 cda pimentón (lo encontraras en nuestra tienda online)
  • 1 diente ajo machacado
  • 1/2 cda pimienta negra
  • 1 lima
  • 1 pechuga de pollo

Para las brochetas

  • 2 cebollas moradas
  • el pollo marinado
  • salsa macha mango chipotle de Nomie Epice
  • 1 ramillete cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la pechuga de pollo en cubos del tamaño de un bocado
  • rallar la lima con el rallador microplane
  • Añadir al pollo todos los ingredientes de la marinada y dejar macerar un par de horas (idealmente una noche)
  • Montar las brochetas alternando los tozos de cebolla morada con los de pollo
  • Poner las brochetas 7 minutos al horno a 200ºC
  • En el plato colocar la brocheta y cubrir de salsa macha y cilantro fresco recién picado

Notas

receta Chef Carlos Moreno de Paris Mexico. 
Foto; Nomie Epice
Keyword pollo, salsa macha

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