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La Salsa Macha es una salsa mexicana del sur de Mexico. Está hecha de chiles secos que se fríen lentamente y luego son molidos para formar la salsa. Algunas versiones utilizan chiles de Árbol, Morita o Serrano Seco, mientras que otras usan una mezcla de Morita y Chipotle. Las variaciones incluyen la adición de cacahuetes y dientes de ajo. Esta salsa es muy popular en la parte central del Estado de Veracruz, La marca de Especias Nomie Epice, se ha unido al chef Mexicano Carlos Moreno de Paris.Mexico para desarrollar una salsa macha original. Además del chipotle, incorpora mango seco, anacardos y almendras para un toque crocante. Si la salsa tradicional es muy potente, en esta, la mezcla de chipotle y chile ancho dulce esta dosificada para una salsa apta para todos los paladares.
Si te gusta la cocina mexicana, no dudes en probarla con tacos de carne, pescado o para aderezar huevos veracruzanos. Pero también es una salsa ideal para otras preparaciones como estas sencillas brochetas de pollo receta del chef Carlos Moreno. Encuentra esta salsa Macha en nuestra tienda online.
Tabla de Contenidos
MATERIAL NECESARIO PARA LA RECETA
tabla, cuchillo de chef, palos de brochetas, rallador microplane
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Brochetas de pollo con salsa Macha
Ingredientes
Para la marinada
- 30 ml leche fermentada en su defecto, corta 30 ml de leche con unas gotas de vinagre
- 1 diente ajo machacado
- 1 cucharada pimentón
- 1/2 cucharada pimienta negra
- 1 ralladura de lima
- 500 gr pechuga de pollo
Para la brocheta
- 2 cebollas rojas
- 3 cucharadas salsa macha
- aceite
Elaboración paso a paso
- Cortar la pechuga de pollo en cubos
- Montar las brochetas alternando el pollo y la cebolla roja cortada en cubos.
- En una sartén con aceite, dorar las brochetas unos 3 a5 minutos dependiento del tamaño de vuestro pollo. Tambien las podeis hacer al horno o a la barbacoa.
- Cubrir las brochetas de salsa macha y cilantro picado
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