Cuchillo de Chef Intempora

Cuchillo de Chef Intempora de Opinel:

La curva del filo permite picar con un movimiento de balanza Para cortar y picar la carne, para pelar, picar y tallar las verduras en juliana, dados y tiras. El filo permanece rígido y estable durante el corte. El corte continuo libera el talón del filo y facilita el aguzamiento. Longitud del filo 20 cm Filo de pieza entera: el filo de pieza entera se prolonga en todo el mango y contribuye a su robustez y al equilibrio del cuchillo al repartirse el peso del acero. Los cuchillos de Opinel han sido seleccionados por la prestigiosa escuela de cocina Alain Ducasse.

Características: El acero inoxidable 12C27 modificado de Sandvik puesto al punto por Opinel está reconocido por su corte y la facilidad de conservación. El acero inoxidable es capaz de resistir un tratamiento térmico que le da la dureza correcta, denominado martensíticos. Posee un contenido en carbono de al menos 0,40% lo que le permite obtener un corte muy satisfactorio sin ser sensible a la corrosión.