galletas spritz

Receta: Spritz de chocolate

Dic 22, 2016 | ? Pastelería y panadería | 0 Comentarios

Navidad es epoca de galletas. Hoy os damos la receta de unas deliciosas galletas «sablées» con una capa de chocolate fundido típicas de Alsacia (nord-este de Francia), los Spritz.

Receta 15 Spritz

galletas spritz

 

110 gr harina
40 gr maicena
50 gr azúcar glas
125 gr de mantequilla pomada
1 de clara de huevo
200 gr de chocolate negro de Tanzania a 75%

 

 

En un bol, mezclar todos los ingredientes secos y añadir la mantequilla pomada. Incorporar las claras de huevo.

Mezclar bien hasta obtener una textura homogénea. Poner la masa en una manga pastelera con una boquilla acanelada.

Poner la masa en Zigzag en la placa de cocción. Hornear unos 15 min a 170º€

A la salida del horno, dejar enfriar en una rejilla.

Derretir chocolate al baño maria, y mojar la galleta a la mitad en el chocolate. Dejar secar en un tapiz de silicona.

 

 

 

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

2 × cuatro =

Post Relacionados

TAPA DE SARDINAS

TAPA DE SARDINAS

Os compartimos hoy una receta original de sardinas para una tapa perfecta tanto en verano por lo fresca que es como a para aperitivo de fiesta. Una tapa elegante y sabrosa y fácil de hacer.´, la receta está inspirada en la receta de Joris Delanghe, cocinero que...

CANNELES DE BURDEOS TRADICIONALES

CANNELES DE BURDEOS TRADICIONALES

Los cannelés son típicos de Burdeos. ¡Se reconoce por su forma cilíndrica surcada o acanalada y su textura caramelizada que le dan aspecto de un toque de cobre! En la zona de Burdeos, se usaban las claras de huevo para clarificar el vino, de allí que se empezaron a...

BIZCOCHO MARMOLADO

BIZCOCHO MARMOLADO

El bizcocho marmolado es un clásico de las meriendas o los tea time. Llamativo por sus 2 colores, hoy os compartimos la receta del clásico de vainilla y chocolate. Un bizcocho super esponjoso muy fácil de realizar. Con nuestra receta podrás hacer 2 bizcochos. Podrías...