Receta de Financieros

Nov 26, 2015 | 🍰 Pastelería y panadería | 0 Comentarios

 

Este clásico de la pastelería debe su nombre a su forma de lingote y su color dorado. Su receta fue revisada y mejorada por el pastelero Lasne en 1890. El obrador de Lasne se encontraba en las inmediaciones de la Bolsa, y el creo este pastel en forma de lingote  para atraer a sus clientes.
Tradicional, con pistacho, con frambuesas, existen múltiples variaciones para este clásico de la pastelería.

 

financieros_plato

 

Ingredientes (Para 12 financieros):  

100 gr de mantequilla avellana

150 gr de azúcar glas

75 gr de almendras en polvo

150 gr de claras de huevo

75 gr de harina

 

Material:  

– Bol
– Espátula Exoglass®
– Cacerola pequeña
– Moldes de financieros de hierro blanco
– Mangas pasteleras

 

Paso a Paso: 

Prepare la mantequilla avellana.
Mezclar todos los ingredientes secos.
Incorporarles con las claras y mezclar delicadamente con la espátula.
Incorporar la mantequilla avellana.
hornear a 170º durante 10 minutos.

Sugerencias:

Esta masa también puede extenderla sobre una hoja de papel de cocción con el fin de preparar fondos para dulces.

Para preparar piezas pequeñas para canapés o cóctel se podría dejar los financieros en su molde de cocción para después remojarlos y aprovechar la naturaleza esponjosa de este bizcocho.

Si te interesa descubrir esta y otras muchas recetas no dejes de visitar nuestra página de cursos de pastelería en Madrid.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

11 − siete =

Post Relacionados

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA MACHA MANGO CHIPOTLE

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA MACHA MANGO CHIPOTLE

La Salsa Macha es una salsa mexicana del sur de Mexico. Está hecha de chiles secos que se fríen lentamente y luego son molidos para formar la salsa. Algunas versiones utilizan chiles de Árbol, Morita o Serrano Seco, mientras que otras usan una mezcla de Morita y...

Truco: las reglas para un risotto perfecto

Truco: las reglas para un risotto perfecto

Receta para un Risotto perfecto EL risotto es un plato del Norte de Italia, donde se cultivan arroces de gran calidad, con mucho almidón. La peculiaridad el risotto proviene de su lado cremoso (debido a la cocción del arroz, ya que no lleva crema). El arroz cuece...