Video-Receta: Natillas de chocolate

Nov 4, 2019 | 🍰 Pastelería y panadería | 3 Comentarios

Hoy, os compartimos una receta muy tradicional que siempre gusta a todos: las natillas de chocolate.

Os dejamos la receta detallada, y el video paso a paso, veréis que fácil y deliciosas.

– Ingredientes para las galletas Material
varillas

lengua

embudo pistón

cazo

boles

 

Calentar la leche.

Blanquear las yemas con el azúcar.

Añadir poco a poco la leche a las yemas.

Volver a poner al fuego lente, removiendo todo el tiempo con una lengua, hasta que la crema empecé a espesar.

Vertir sobre el chocolate previamente derretido al baño maria. Es importante remover bien y no poner toda al crema  de golpe para que emulsione bien con el chocolate.

Vertir en los cuencos.

Enfriar 1 Hora.

A disfrutar!

 

3 Comentarios

  1. JOSE ANTONIO OLIVA

    Muchas gracias por la receta de las natillas de chocolate.
    La hice y me salieron un poco líquidas para mi gusto, quizá porque no hice lo correcto en el paso de disolver la masa de azucar y yemas de huevo en la leche removiendo poco a poco hasta que espese. No notaba que espesara, ¿durante cuanto tiempo hay que hacer esto?.
    Gracias.

    Responder
    • Mélanie Dye

      Hola.
      Si no han quedado lo suficiente espesas las natillas, es por el tiempo de cocción de la leche + huevo y azúcar. Lo ideal es hacerlo a fuego medio y tarda bastante (unos 20 minutos). Podrias subir el fuego, pero en este caso y ganar algo de tiempo, pero hay que cuidar que no se sobre cuecen los huevos. Realmente, hay que llevar la mezcla a una temperatura de 84º, pero no hace falta medir, ya que se ve bien cuando va espesando. Espero que te salgan bien la próxima vez.

      Responder
      • JOSE ANTONIO OLIVA

        Muchas gracias.

        Responder

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