El Biryani es un plato indio a base de arroz y especias. Se puede preparar con carne, pollo, o como en este caso en una versión vegetariana. Su nombre es un derivado del persa que significa frito o asado.

Veggie Biryani

 

➡️ Ingredientes

  • 250 gr de verduras de temporada (zanahorias, calabacín, berenjenas…)
  • 1 yogurt griego
  • 250 gr de arroz basmati
  • 1 cebolla roja
  • Cilantro
  • sal, pimienta
  • 1 paquete de especias para Veggie Biryani de Nomie Epice

➡️ Material

 

➡️ Preparación

  • Lavar el arroz y cocer en 1,5 de su volumen de agua, empezando de frio. Contar unos 15 minutos después de que rompa a hervir.
  • Cortar las verduras en cubos de unos 3 cm y recocerlos en agua salada. Guardar el agua de cocción.
  • Picar la cebolla roja y pocharla con aceite en una sartén.
  • Añadir el paquete de especias para Biryani Nomie Epice y rehogar 1 minuto.
  • Añadir el yogurt y mezclar para obtener una pasta.
  • Incorporar las verduras con un cazo de agua de cocción. Dejar que evapore el liquido a la mitad.
  • En una cocotte, poner aceite. Añadir la mita del arroz y la mitad de las verduras y otra capa de arroz y otra de verduras.
  • Tapar y hornear 20 minutos a 240º.
  • Servir espolvoreando de cilantro fresco.

 

 

Receta y fotos de Nomie Epice.

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