Receta de Tarta de Hinojo y Merluza

Esta semana os traemos la receta de esta resultona tarta de hinojo y merluza ideal una cena sana y sabrosa!

? Masa

?? Ingredientes

•  150 g de haria
• 130 g de copos de avena
• 20 g de semillas de sésamo
• 70 g de mantequilla

? Relleno

?? Ingredientes

•  1 trozo de Merluza
• 2 bulbos de hinojo
• 1 vaso (s) de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 huevo
• 150 ml de nata
•  40 g de queso parmesano

? Utensilios

• Molde de tarta acanalado desmontable 24 cm
• Cuchillo
• Cuenco
• Tela exopat
• Rodillo
• Varilla

??? Cocinado

?? Preparación

• Mezclamos la harina, los de avena, las semillas de sésamo y una pizca de sal en un cuenco.
• Agregamos la mantequilla fría, previamente cortada en cubitos.
• Trabajamos con los dedos para obtener una mezcla arenosa.
• Añadimos 50 ml de agua, mezclamos rápidamente y formaremos una bola.
• Dejamos reposar durante 30 minutos.

• Lavamos los bulbos de hinojo y rebanamos fino los corazones.
• Luego cocinamos por 10 minutos en vapor.
• Escurrimos y dejamos enfriar.

• Vertemos la leche y 1 vaso de agua en una cacerola.
• Cortamos la merluza en tacos, y ponemos estos tacos en la mezcla de leche y agua a cocer durante 10 minutos.
• Tiene que ser a fuego medio, la mezcla no puede llegar a hervir.
• Escurrimos y desmenuzamos.

• Batimos la crema y el huevo en un bol.
• Le ponemos pimienta y una pizca de nuez moscada.
• Cortamos el queso parmesano en tiras.

• Precalentamos el horno a 180°C.
• Sacar la masa del frigorifico, estirarla con el rodillo (es un poco pegajosa así que lo mas fácil es estirarla encima de una tela exopat).

• Luego la extendemos en un Molde acanalado desmontable  de 24 cm  de diámetro.
• Pinchamos el fondo con un tenedor colocamos peso encima para que no se deforme en la cocción.
• Lo más común es utilizar garbanzos.
• Nosotros, preferimos poner una capa de film relleno de arroz , eso si, aseguraros que es un film apto para horno.
• Horneamos 20 minutos.

? El Montaje

?? Preparación

• Al sacarla del horno, quitamos el arroz y ponemos el hinojo y el pescado desmenuzado
• Encima vertemos la mezcla de nata y huevo.
• Para acabar, rallamos queso parmesano encima.

• Horneamos por 25 minutos y recuerda ¡disfrutarlo caliente!