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Receta: Mousse de Anchoas

Dic 21, 2018 | ? Pastelería y panadería | 0 Comentarios

Los aperitivos son uno de los reyes de las fiestas navideñas. Para recibir a tus invitados con elegancia, te proponemos esta mousse de Anchoas. Ideal tanto para servir untada en canapés como para poner para dipear acompañada de unos panecillos. Nosotros, la hemos servido con unos gressins caseros

  1. Para la bechamel:
– Ingredientes – Material
  • 40 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • ¼ de litro de leche
  • Pimienta
  • Nuez moscada
varilla
Rallador Zester
cazo
film
  • En un cazo, fundir la mantequilla y añadir la harina. Tostar un poco esta mezcla. Añadir poco a poco, mezclando todo el tiempo con la varilla, la leche fría. Dejar cocer unos minutos para tener la consistencia deseada. Añadir la pimienta y la nuez moscada. Tapar a contacto con film y dejar enfriar
  1. Para la mousse de Anchoas
– Ingredientes – Material
  • 200 gr de bechamel fría
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de anchoas.
  • pimienta
Trituradora
  • Con la batidora, triturar las anchoas junto a la mantequilla pomada  y la bechamel. Aderezar con pimienta (las anchoas ya van saladas).

¡A distrutar!

mousse de anchoas 2

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