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Emprendemos nuestro viaje hacia la cocina libanesa con un original postre. Se trata de la tradicional Mouhallabieh pero la receta que os proponemos es la receta del famoso pastelero Christophe Michalak.
Llena de frescura este postre es ideal después de una comida copiosa o ahora que asoma el buen tiempo. La combinación de agua de azahar, agua de rosas, almendra amarga y pistachos es una explosión de sabores.
Jpeg
Ingredientes (para 6 personas)
- 500 gr de leche
- 35 gr de maicena
- 60 gr de azúcar
- 25 gr de agua de azahar.
Para el jarabe:
- 200 gr de agua
- 40 gr de Miel
- 1 gota de agua de rosa
- 1 gota de aroma de almendra amarga
- 30 gr de pistachos
Paso a Paso:
En un cazo, mezclar la leche con la maicena, el azúcar y el agua de azahar.
Dar un herbor sin dejar de mezclar con la varilla.
Pasar a un bol para enfirar y tapar con un film a contacto.
Cuando la preparación está fria, mezclar muy bien con la varrilla y pasarla en unos vasitos.
En una cacerola, mezclar el agua y la miel y poner a hervir.
Dejar enfriar y añadir el agua de rosa y el aroma de alemndra amarga.
Añadir los pistachos.
Enfriar.
Este postre se tiene que servir muy frío.
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