Receta: Langostinos especiados con chantilly de curry salvaje

Hoy os proponemos una tapa muy sabrosa, ideal para el aperitivo. Unos langostinos especiados con pimentón que acompañamos de una chantilly de curry. Un plato muy fácil que no vais a tartar nada en preparar y os va a sorprender por su sabor.

Langostinos especiados con chantilly de curry salvaje

?? Ingredientes

• Langostinos crudos
• 1 diente de ajo
• 3 cs de aceite
• 1 pizca de pimentón dulce
• Sal, pimienta

para la chantilly:

• Jengibre
• 100 ml de leche de coco
• 100 de nata liquida
• 1 cucharadita de café de curry salvaje
• Sal, pimienta

?? Material

• 1 sifón
• un colador
• sartén
• cacerola
• rallador Microplane
• tabla
• cuchillo

?? Preparación

Preparar el chantilly de curry:

• Pelar el jengibre y rallarlo. Ponerlo en una cacerola lentamente durante 2 o 3 min. Dejar enfriar y colar la leche de coco perfumada.
• Mezclar la nata con el curry. Añadir la leche de coco. Salpimentar.
•  Colar muy bien antes de verter la preparación en el sifón.
• Poner una capsula de gas y dejar 30 min en el frigorífico.

Para los langostinos

• Pelar las colas de langostinos.
• Picar el ajo.
• Poner los langostinos en un bol, junto con una cuchara de pimentón, un poco de aceite, el ajo picado. Dejra macerar 30 minutos.
• Saltear los langostinos a la sartén.