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Hoy os compartimos nuestra receta de Donuts al horno.
Menos graso que los donuts tradicionales fritos, son muy esponjosos y golosos con su toque de canela y su glaseado de chocolate.
Se trata de una receta sencilla, solo toma en cuenta que masa se realiza como cualquier masa de bolleria a base de una masa fermentada con loq ue necesita tiempo de fermentación, una primera fermentación con la masa en bola y una segunda ya formado en el molde.
Es una receta divertida ya que podrás después decorar tus donuts como mas te gusta. .
Tabla de Contenidos
MATERIAL NECESARIO PARA LA RECETA
un molde de Donuts, una bascula de cocina, una pala, una cuerna, una varilla, 2 boles;
Donuts al horno
Receta de bollería tipo donut, cocida en el horno en vez de frita. Ideales los podeis decorar como mas os gusta.
Ingredientes
Para los donuts
- 180 gr harina
- 10 gr azúcar blanco
- 20 gr azúcar moreno
- 85 gr leche entera tibia
- 8 gr levadura
- 1 huevo pequeño
- 10 gr aceite de girasol
- 20 gr mantequilla pomada
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita canela en polvo Bio Nomie Epices
Para el decorado
- 1 bote Fondant Pastelero de Chocolate Pastidecor
- Sprinkles de Mini Perlitas
Elaboración paso a paso
Para los Donuts
- Mezclar la levadura de panadero con la leche tibia y dejar reposar un minuto.
- Mientras tanto, blanquear el huevo con los azúcares. Añadir el aceite.
- En otro bol, mezclar la harina junto con la sal y la canela.
- Verter la mezcla de huevos y la leche con la levadura encima. Con la ayuda de la cuerna ir incorporando los líquidos a la harina.
- Cuando los ingredientes se hayan amalgamado bien, pasar la masa sobre la encimera e ir amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Formar una bola de masa y dejar fermentar 2 horas tapado con un trapo limpio y húmedo.
- Cuando nuestra bola haya doblado de volumen, quitarle el gas y dividirla en 12.
- Formar 12 bolitas.
- Con el dedo, hacer un agujero en el centro de la bola para poder hacer una corona.
- Colocarlas en el molde de donuts
- Dejar fermentar 45 minutos.
- Precalentar el horno a 180 grados, y hornear 10 – 12 minutos
Para el Glaseado
- Para el glaseado, calentar 2 minutos el note de fondant pastelero de chocolate al micro-ondas. Mojar los donuts uno a uno en el glaseado, sacudir para quitar el exceso y pasar enseguida a los spinkles.
- Podéis también utilizar nuestro fondant pastelero blanco y hasta colorearlo con nuestros colorantes en gel para unos donuts más festivos.
Notas
Si quieres saber mas la elaboración de bollos, no te pierdas nuestros cursos de bolleria casera
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