Receta: Crinkles de chocolate

Dic 21, 2016 | 🍰 Pastelería y panadería | 0 Comentarios

En navidades, las galletas no pueden faltar. Hoy os damos una receta que si no es típica de navidad, nos parecen perfectos para la ocasión, con su corazón de chocolate fundante y su capa de nieve.

Receta 25 Crinkles

crinkles200 gr de chocolate negro al 70%
50 gr de mantequilla
2 huevos
60 gr de azúcar moreno
1 cuchara de café de vainilla en polvo o unas gotas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura química
Azúcar glas

 

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño Maria.

En un bol, blanquear el azúcar y los huevos.

Añadir la vainilla y el chocolate fundido.

Mezclar bien con la ayuda de una lengua.

Tamizar juntos la harina y la levadura. Añadir la sal a esta mezcla. Incorporar a la mezcla de chocolate y batir rápidamente con una varilla para obtener una mezcla homogénea.

Enfriar la mezcla 1 H en el frigorífico.

Después de una hora, precalentar el horno a 170º y preparar un bol con azúcar glas.

Formar bolitas con la masa de chocolate y pasarlas por el azúcar glas.

Poner en una placa de horno cubierta con papel sulfurizado.

Hornear 10 min a 170º.

Dejar enfriar.

Los Crinkles tiene que estar crocantes por fuera y esponjosos por dentro.

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