Receta de Crepes: Caseros y Fáciles

Esta receta de crepes caseros y fáciles es la que encontramos en los restaurantes para los “saquitos”.

Es una receta rápida, sencilla y funciona muy bien, lo que la hace ideal para un desayuno o una merienda con niños.

?? Ingredientes

• Medio litro de leche.
• 250 g de harina.
• 25 g de azúcar – opcional, yo no lo pongo.
• Una pizca de sal.
• 3 huevos.
• 50 g de mantequilla.

Para dar un color más bonito a la crepe, se puede preparar la mantequilla avellana (beurre noisette)

?? Preparación

• En un cuenco, tamizar la harina y agregarle la sal.
• Hacer un pozo, donde añadiremos los huevos y el azúcar si se pone. Ir mezclando bien.
• Es importante obtener una masa homogénea, así que una vez mezclados los huevo con el harina poner un poquito de leche para ir mezclado bien.
• Añadir la mantequilla, mezclando bien.
• Incorporar el resto de la leche.
• Mezclar bien para que la masa este homogénea y fluida.
• Tapar con un film y dejar reposar 20 minutos antes de hacer las crepes.
• Para cocer, tenemos que elegir una sartén que tenga los bordes bajos, lo que facilita la tarea a la hora de darle la vuelta.
• Se calienta la sartén y se engrasa con mantequilla en papel absorbente.
• Hay que verter la cantidad justa de masa necesaria a la crepe en una sola vez y girar ligeramente la sartén para que se vaya repartiendo la masa de manera uniforme.
• Cuando el primer lado esta dorado (se despega bien la crepe en el lado) se da la vuelta a la crepe con la ayuda de una espátula.

 
Estas crepes caseras y fáciles se pueden rellenar, de salado o de dulce.

¡También hacer saquitos o comer solas con un poco de azúcar o de cacao encima!