Receta Butter Chicken, un plato hindú irresistible

El butter chicken es uno de los platos que más de piden en los restaurantes hindús. Se trata de un curry cremoso, suave y con tomate. Una receta simple que gusta a grandes y pequeños.  

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?? Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo
• 1 yogurt cremoso
• 1 lima
• 1 lata de tomates enteros
• 100 ml de nata
• 10 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 cm de jengibre
• 1 cuchara sopera de almendra en polvo
• 1 cuchara sopera de kétchup
• Un ramillete de cilantro
• Especias: garam massala, cilantro en grano, pimentón y cayena
• Aceite
• Sal

?? Material necesario

• Un cazo hondo
• Una batidora rallador microplane
  
• Cuchillo de chef
  
• Puntilla
  
• Tabla
  
• Bol

?? Preparación

• La marinada del pollo
  • Cortar el pollo en cubitos de unos 2 cm aproximadamente.
  • Mezclar en un bol con el yogurt, la almendra, 2 dientes de ajos picados muy finos, 2 cm de jengibre rallado, el zumo de una lima, 1/2 cucharita de cafe de pimentón, 1 cucharada sopera de Garam Massala, y cayena, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Tapar con papel film y dejar reposar minimo 2 horas en frío.

• La salsa cremosa
  • En un cazo hondo, calentar una cucharada de aceite. Añadir las cebollas picadas finas con el resto del ajo picado y 1 cm de jengibre rallado
  • Añadir el ketchup, una cuchara de cafe de cilantro en grano, y un vaso pequeño de agua y dejar cocer hasta que se haya evaporado todo el líquido.
  • Pelar los tomates y añadirlo. Cocer todo junto durante unos 10 minutos a fuego medio.
  • Triturar la salsa para que se quede bien lisa y espesa.
  • Añadir la nata y dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos.
  • Emulsionar con la mantequilla.

• El pollo
• • Dorar al grill del horno el pollo con la marinada. Una vez bien dorado de todos los lados, añadirlos a la salsa cremosa.
  • Dejar que se envuelvan bien de salsa y seguir cociendo unos 5 minutos más.
  • Servir con un arroz bastami y pan naam.

¡A Disfrutar!

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