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El butter chicken es uno de los platos que más de piden en los restaurantes indús. Se trata de un curry cremoso, suave y con tomate. Una receta simple que gusta a grandes y pequeños.  

  1. Receta  
– Ingredientes – para 6 Material
    • 500 gr de pechuga de pollo
    • 1 yogurt cremoso
    • 1 lima
    • 1 lata de tomates enteros
    • 100 ml de nata
    • 10 gr de mantequilla
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 3 cm de jengibre
    • 1 cuchara sopera de almendra en polvo
    • 1 cuchara sopera de ketchup
    • un ramillete de cilantro
    • especias: garam massala, cilantro en grano, pimentón y cayena
    • aceite
    • Sal
un cazo hondo
una batidorarallador microplane
Cuchillo de chef
Puntilla
Tabla
bol

 

  • La marinada del pollo
    • Cortar el pollo en cubitos de unos 2 cm aproximadamente.
    • Mezclar en un bol con el yogurt, la almendra, 2 dientes de ajos picados muy finos, 2 cm de jengibre rallado, el zumo de una lima, 1/2 cucharita de cafe de pimentón, 1 cucharada sopera de Garam Massala, y cayena, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
    • Tapar con papel film y dejar reposar minimo 2 horas en frío.

 

  • La salsa cremosa
    • En un cazo hondo, calentar una cucharada de aceite. Añadir las cebollas picadas finas con el resto del ajo picado y 1 cm de jengibre rallado
    • Añadir el ketchup, una cuchara de cafe de cilantro en grano, y un vaso pequeño de agua y dejar cocer hasta que se haya evaporado todo el líquido.
    • Pelar los tomates y añadirlo. Cocer todo junto durante unos 10 minutos a fuego medio.
    • Triturar la salsa para que se quede bien lisa y espesa.
    • Añadir la nata y dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos.
    • Emulsionar con la mantequilla.
  • El pollo

Dorar al grill del horno el pollo con la marinada. Una vez bien dorado de todos los lados, añadirlos a la salsa cremosa. Dejar que se envuelvan bien de salsa y seguir cociendo unos 5 minutos más.

Servir con un arroz bastami y pan naam.

 

butter chicken

¡A Disfrutar!

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