Hoy es viernes, nuestros peques llevan estudiando desde casas ya 3 días. Se merecen una actividad especial. Así que os propongo que esta tarde cocinéis todos juntos la cena. Una cena que a los niños les encanta, nuestra Pizza carbonara.

Hacer en casa la masa de pizza es muy divertido para ellos. No dejéis de intentarlo. Si trabajais con levadura fresca, hacérsela oler, y tocar… Les suele gustar mucho.

También ver como su masa va a doblar de volumen…

Para el relleno, esta pizza nos cambia un poco de las de tomate. La hicimos en nuestros cursos de pequeños chefs en Octubre y les encantó y les divirtió mucho cortar la cebolla! Eso si, vamos a llorar, ¡asi que cuidado de no tocaros los ojos con las manos!

¡Y lo mejor, es que esta buenísima!

Empezamos por la masa:

IngredientesMaterial
200 gr de harina
5 gr de levadura fresca
(la mitad si es levadura de panadero en polvo)
en este caso hay que hidratarla con su peso en agua.

2 gr de sal
10 ml aceite de oliva
130 gr de agua
Boles
Tamiz
cuerna
  • Tamizar la harina y añadirle sal. Mezclar para que la sal no esté en contacto directo con la levadura fresca cuando la añadiremos.
  • Abrir un volcán en la harina e incorporar el aceite, la levadura y el agua (no toda) empezar a mezclar. Hay que trabajarla muy bien.
  • Vamos incorporando más agua si vemos que lo necesita. La masa debe ser blanca, elástica, pero no pegajosa. Tenemos que obtener una bola de masa que esté lisa.
  • La metemos en un bol, la cubrimos con un trapo y dejamos reposar hasta que doble de tamaño (mínimo  2 H)

Mientras tanto, preparamos el relleno:

IngredientesMaterial

3 cebollas
1 CS de aceite de oliva
200 gr de bacón en tiras
Creme fraiche
20 gr de parmesano
Champiñones (opcional)
3 yemas de huevo
Sal
Tabla
Cuchillo
o cuchillo
pequeño chef
si cortan los
niños
cuchara
placa de horno
rallador
  • Pelar las cebollas y filetearlas muy finas.
  • En un cazo, con un poco de aceite de oliva, cocer las cebollas con un poco de sal, cubierto, durante unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando.
  • Saltear el bacón en la sartén
  • Rallar el parmesano
  • Estirar la masa de pizza y untar de Creme fraiche. Repartir la cebolla y los lardons, y los champiñones si quieres ponerlos y encima espolvorear de parmesano. Poner un poco de sal y 3 vueltas del molinillo de pimienta
  • Hornear unos 15 minutos a 220º.
  • Separar la yema de las claras de los huevos. Añadir las yemas en la pizza. Volver a poner al fuego unos 5 minutos.

¡A disfrutar!

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