Papa Noel de chocolate

Papá Noel de Chocolate: Videoreceta

Dic 9, 2020 | 🍰 Pastelería y panadería | 0 Comentarios

La Navidad ya esta aquí y con ella las imprescindibles figuras de chocolate.

Hoy te enseñamos a realizar una figura de Papá Noel de chocolate, el truco está en templar el chocolate de manera una forma determinada para poder moldear la figura de forma sencilla.

➡️ Ingredientes para tres figuras

 

➡️ Material

 

➡️ Preparación de Papá Noel de chocolate

  • Triturar 1/3 del chocolate en trozos pequeños.
  • Fundir el resto del chocolate a 55º.
  • Retirar del fuego e ir añadiendo poco a poco el chocolate triturado, mezclando todo el tiempo, hasta llegar a los 32º.
  • Poner en le molde.
  • Voltear para quitar el exceso.
  • Pasar la paleta para limpiar bien los bordes.
  • Dejar reposar.
  • Cuando el chocolate haya cristalizado, desmoldear.
  • Calentar una sartén.

 

¡A disfrutar de tu Papá Noel de chocolate! Y recuerda saborear tu lado más dulce.

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