Papa Noel de chocolate

Papá Noel de Chocolate: Videoreceta

Dic 9, 2020 | ? Pastelería y panadería | 0 Comentarios

La Navidad ya esta aquí y con ella las imprescindibles figuras de chocolate.

Hoy te enseñamos a realizar una figura de Papá Noel de chocolate, el truco está en templar el chocolate de manera una forma determinada para poder moldear la figura de forma sencilla.

?? Ingredientes para tres figuras

 

?? Material

 

?? Preparación de Papá Noel de chocolate

  • Triturar 1/3 del chocolate en trozos pequeños.
  • Fundir el resto del chocolate a 55º.
  • Retirar del fuego e ir añadiendo poco a poco el chocolate triturado, mezclando todo el tiempo, hasta llegar a los 32º.
  • Poner en le molde.
  • Voltear para quitar el exceso.
  • Pasar la paleta para limpiar bien los bordes.
  • Dejar reposar.
  • Cuando el chocolate haya cristalizado, desmoldear.
  • Calentar una sartén.

 

¡A disfrutar de tu Papá Noel de chocolate! Y recuerda saborear tu lado más dulce.

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