La causa limeña de atún y aguacate es un plato típico de Perú que tiene como ingrediente principal las papas amarillas.

Se puede preparar con diferentes rellenos, por ejemplo, causa rellena de pollo o de Atún siendo esta la más típica y la que vamos a ver a continuación.

Ingredientes (para 4 personas)

 

🥔 Para la causa:

  • 1/2 kg de patatas amarillas (las puedes sustituir por patatas gallegas)
  • 1 cuchara de ají amarillo
  • zumo de 2 limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal, y una pizca de pimienta

🐟 Para el relleno:

  • 100 gr de ventresca de atún
  • 75 gr de mahonesa
  • 1 cebolla morada
  • 1 cuchara de ají amarillo
  • Sal

🥑 Para el montaje:

  • Un aguacate
  • 1 huevo picado
  • un poco de tomate picado

 

Preparación

 

✅ Preparar la causa

  • Hervir las patatas con sal y media piel de limón.
  • Cuando las patatas estén cocidas, pelarlas y pasarlas por el pasapuré. Dejar enfriar.
  • Cuando el puré de patatas esté bien frio, añadir el zumo de limón, aceite, y el ají.
  • Mezclar bien. Rectificar de sal y poner una pizca de pimienta.
  • Mezclar hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al trabajarla.
  • Reservar.

✅ Secreto del relleno

  • El secreto del relleno es que no tenga agua, por ello, depues de cortar la cebolla “ciselée”, se pone con sal y la dejamos que suelte el agua.
  • Después se exprime en un trapo para que suelte toda su agua.
  • Secar bien la ventresca y añadirle la cebolla, una cucharra de aji amarillo y mahonesa.

✅ Hacer el montaje

  • Poner un poco de aceite en un aro de diámetro 8.
  • Poner una capa de la causa abajo.
  • Encima colocar unas láminas de aguacate.
  • Poner otra capa de Causa, seguida de una capa del relleno.
  • Acabar con una capa de causa.
  • Encima, poner un poco de mahonesa, y decorar con huevo duro picado y un poco de tomate.

 

¿Has probado alguna vez la causa limeña de atún y aguacate?

Gracias a nuestra receta ya no tienes disculpa para prepararla 😉

 

 

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1 Comentario

  1. daniel gomez dice:

    uina receta espectacular, muy sabrosa y equilibrada

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