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En navidades, las galletas no pueden faltar. Hoy os damos una receta que si no es típica de navidad, nos parecen perfectos para la ocasión, con su corazón de chocolate fundante y su capa de nieve.
Receta 25 Crinkles
200 gr de chocolate negro al 70%
50 gr de mantequilla
2 huevos
60 gr de azúcar moreno
1 cuchara de café de vainilla en polvo o unas gotas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura química
Azúcar glas
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño Maria.
En un bol, blanquear el azúcar y los huevos.
Añadir la vainilla y el chocolate fundido.
Mezclar bien con la ayuda de una lengua.
Tamizar juntos la harina y la levadura. Añadir la sal a esta mezcla. Incorporar a la mezcla de chocolate y batir rápidamente con una varilla para obtener una mezcla homogénea.
Enfriar la mezcla 1 H en el frigorífico.
Después de una hora, precalentar el horno a 170º y preparar un bol con azúcar glas.
Formar bolitas con la masa de chocolate y pasarlas por el azúcar glas.
Poner en una placa de horno cubierta con papel sulfurizado.
Hornear 10 min a 170º.
Dejar enfriar.
Los Crinkles tiene que estar crocantes por fuera y esponjosos por dentro.
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