brioche con leche

  El kranzcake o bakka son tipos de brioche con una masa que incorpora leche y menos mantequilla que la brioche tradicional francesa. El bakka se hornea en moldes que recuerdan el famoso kouglof de la pastelería de Alsacia. El kranskcake sin embargo se hornea en un molde de bizcocho, después de haber previamente rellenado […]

17 jul 2015

Receta de brioche

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Cuando hablamos de bollería, al Brioche es uno de los básicos. Se trata de una masa con masa fermentada a base de levadura fresca (en Francés, hablan de Pate levée), muy aireada,  su base es de mantequilla y huevo. La Brioche tendría su origen en Francia, en Normandía, en el siglo XVI. Actualmente, hay muchas […]