Cuchillo de Chef Petit Intempora

Cuchillo de Chef Intempora de Opinel:

¡El cuchillo de chef Opinel es el polivalente esencial para cualquier cocinero! Le permite cortar y picar todos sus alimentos, ya sea carne, hierbas o frutas y verduras. Este modelo de la gama Intempora de Opinel  es utilizado por la Escuela de Cocina Alain Ducasse y la Escuela de Cocina Gourmets del Instituto Paul Bocuse.

Su hoja está fabricada en acero inoxidable Sandvik 12C27, una aleación conocida por su calidad de afilado y facilidad de mantenimiento. De hecho, este acero tiene una alta dureza de 57 HRC, por lo que mantiene una calidad de corte precisa a largo plazo. Además, la hoja es resistente a la corrosión, lo que le da aún más robustez. Se dice que la hoja es de espiga completa, es decir, se extiende hacia el mango del cuchillo para darle mayor resistencia y mejor equilibrio.

El mango está sobremoldeado en POM y relleno de fibra de vidrio, una combinación de materiales que garantiza una excelente resistencia al desgaste, al impacto y al agua. Su aspecto liso y su forma curva te permiten un agarre seguro y cómodo, incluso durante un uso prolongado, para que no te canses. También le permite guiar la hoja para una alta precisión de corte. El  color azul marino  combina fácilmente con su cocina y otros utensilios.

Características: 

Largo de la hoja: 17 cm

Material:

El acero inoxidable 12C27 de Sandvik puesto a punto por Opinel es famoso por su corte y su facilidad de uso. El acero inoxidable es capaz de someterse al tratamiento térmico que le da su gran durabilidad y se denomina martensítico. Tiene una gran cantidad de carbono, al menos un 0,40 %, lo que permite conseguir un corte muy satisfactorio sin ser sensible a la corrosión. Dureza de la hoja 57-58 HRC

mango: el mango esta sobre moldeado en polioximetileno cargado de fibras de vidrio que garantizan una excelente resistencia al desgaste, a los golpes y al agua. La forma curvada asegura un agarre cómodo y seguro. 

Hoja plena: la hoja se prolonga en todo el mango y contribuye a la solidez y al equilibrio del cuchillo ya que el peso del acero está repartido.