Cuchillo Fileteador Intempora

Cuchillo Fileteador Intempora de Opinel:

Su hoja fina, precisa y muy flexible permite hacer incisiones, levantar los filetes y separar la piel y la grasa de los pescados. Este filo corta así mismo en lonchas finas las carnes y los pescados cocinados y los foie gras y terrinas. Longitud del filo 18 cm Filo de pieza entera: el filo de pieza entera se prolonga en todo el mango y contribuye a su robustez y al equilibrio del cuchillo al repartirse el peso del acero. Los cuchillos de Opinel han sido seleccionados por la prestigiosa escuela de cocina Alain Ducasse.

Carácteristicas: El acero inoxidable 12C27 modificado de Sandvik puesto al punto por Opinel está reconocido por su corte y la facilidad de conservación. El acero inoxidable es capaz de resistir un tratamiento térmico que le da la dureza correcta, denominado martensíticos. Posee un contenido en carbono de al menos 0,40% lo que le permite obtener un corte muy satisfactorio sin ser sensible a la corrosión.