Cuchillo Santoku Intempora Opinel n219

Cuchillo de Santoku Intempora de Opinel:

¡Este cuchillo santoku n°219 de Opinel es una herramienta esencial para el éxito de todas tus preparaciones! Forma parte de la gama Intempora, una colección de cuchillos con un alto rendimiento de corte y un confort óptimo. Equipa la Escuela de Cocina Alain Ducasse y la Escuela de Cocina Gourmet del Instituto Paul Bocuse.

El cuchillo santoku es un cuchillo versátil, similar a nuestro cuchillo de chef occidental, que le permite cortar frutas, verduras, carnes deshuesadas y hierbas aromáticas. La forma curva de la cuchilla es conveniente para picar finamente los ingredientes, creando un agradable efecto de péndulo al cortar.

Su hoja de 17 cm está fabricada en acero inoxidable Sandvik 12C27, una aleación reconocida por su afilado y facilidad de mantenimiento. También es un acero duro: es resistente a la corrosión para una mayor durabilidad. Además, su dureza es de 57 HRC, lo que significa que el filo es afilado como una navaja y dura mucho tiempo. La hoja se llama full-tang, es decir, se extiende hacia el mango para aportar una mayor solidez y un mayor equilibrio al cuchillo. Por último, los hoyuelos de su superficie evitan que los alimentos se peguen a la cuchilla, facilitando su corte.

El mango está fabricado en POM, reforzado con fibra de vidrio, lo que le confiere una gran resistencia a los golpes, al desgaste y al agua. Su forma curva y lisa ofrece la posibilidad de sujetar el mango sin forzar la mano, reduciendo así la fatiga. Esto significa que siempre es cómodo de usar, incluso a largo plazo. El  color azul marino  es fácil de combinar con tu cocina y otros utensilios.

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