Manteca de cacao en polvo Mycryo 30 gr

Manteca de cacao en Polvo Mycryo

¡Toda la calidad Barry finalmente en pequeños envases de 30 gr!

 Templado de chocolate con manteca de cacao en polvo: ¡este es el método considerado el más simple y efectivo que existe!  

Este método tiene muchas ventajas:

• Requiere poco material.
• Basta con añadir 10 g de manteca de cacao en polvo por 1 kg de chocolate, cuando esté a la temperatura adecuada.
• Tu chocolate tendrá entonces una fluidez perfecta y podrás trabajar el chocolate más tiempo antes de que espese.
• Además, su pequeño paquete en un frasco de 40 g es muy conveniente.

LA TÉCNICA:

1 Derrite tu cubierta de chocolate a 40-45° C (en el microondas o al baño maria).

2 Deja que el chocolate se enfríe (a 34-35°C para negro o 33-34°C para chocolate con leche, blanco o de color).

3 Añade 1% de manteca de cacao en polvo Mycryo o 10g por 1kg de chocolate. Mezclar.

4 Cuando la cubierta esté a la temperatura ideal (31-32 °C para el chocolate negro o 29-30 °C para la leche, blanca o de color), utilice el chocolate.5 Para usar el chocolate por más tiempo, manténgalo a 31-32 °C para el negro o a 29-30 °C para el chocolate con  leche, blanco o de color. 

Ingredientes: Manteca de cacao en polvo 100% pura. Sin gluten. Sin lactosa.

La manteca de cacao es un polvo 100% hecho de manteca de cacao pura. Es una grasa noble - 100% vegetal, obtenida por criónica de manteca de cacao (congelación a muy baja temperatura), un proceso totalmente natural.