Manteca de cacao en polvo Mycryo 30 gr

Manteca de cacao en Polvo Mycryo

¡Toda la calidad Barry finalmente en un pequeño paquete de 30 g!

Templar el chocolate con manteca de cacao en polvo: ¡se considera el método más sencillo y eficaz que existe!   
Este método tiene muchas ventajas:

1.                   Requiere poco equipo.

2.                   Todo lo que tienes que hacer es agregar 10 g de manteca de cacao en polvo por 1 kg de chocolate, cuando esté a la temperatura adecuada.

3.                   Su chocolate tendrá entonces una fluidez perfecta y podrá trabajar el chocolate durante más tiempo antes de que espese.

4.                   Además, su pequeño envase en un tarro de 40 g es muy práctico.

La técnica:

1.                   Derrite tu chocolate de cobertura a 40-45°C (en el microondas o al baño maría).

2.                   Deje enfriar el chocolate (a 34-35 °C para el negro o a 33-34 °C para el con leche, blanco o coloreado).

3.                   Añadir un 1% de manteca de cacao en polvo, es decir, 10 g por 1 kg de chocolate con la cuchara dosificadora. Mezclar.

4.                   Cuando la cobertura esté a la temperatura ideal (31-32 °C para el chocolate negro o 29-30 °C para el chocolate con leche, blanco o coloreado), utilice el chocolate.

5.                   Para utilizar el chocolate durante más tiempo, manténgalo a 31-32 °C para el negro o a 29-30 °C para el chocolate con leche, blanco o de color.

Ingredientes: Manteca de cacao en polvo 100% pura. Sin gluten. Sin lactosa.

La manteca de cacao es un polvo hecho de manteca de cacao 100% pura. Es una grasa noble - 100% de origen vegetal, obtenida por congelación criogénica de manteca de cacao (congelación a temperaturas muy bajas), un proceso completamente natural.