Pimienta roja de Kampot - paquete de 75 g

Pimienta roja de Kampot - paquete de 75 g. Nomie Epice 

AROMA, SABORES Y USO EN LA COCINA:

Si este no es ya el caso, La pimienta roja de Kampot debería ocupar rápidamente un lugar esencial en su cocina y superar a todos sus otros pimientos. Deja crecer hasta que esté maduro, lleno de sol y azúcar, el pimiento ve su corteza cambiar de un color verde a rojo. Luego se recoge a mano y se seca durante ocho días al sol.

El resultado es una pimienta roja donde los aromas de la fruta cubren el picante del pimiento. El grano desarrolla sabores dulces que van muy bien con la carne roja. Su sorprendente fragancia recuerda a la compota de manzana y las peras, con notas de galleta de vainilla, refrescadas por un aroma a eucalipto.

Nuestra pimienta roja de Kampot  es un pimiento  de la familia piper nigrum  cosechado en las provincias de Kampot de Camboya. Beneficiándose de un I.G.P., etiquetado como Comercio Justo, y cultivado en agricultura orgánica, su productor está particularmente involucrado con las comunidades locales y preocupado por sus condiciones de trabajo.

INSPIRACIONES, IDEAS Y SUGERENCIAS DE RECETAS:

 Como cualquier pimiento de calidad, la pimienta roja Kampot está destinada a ser utilizado diariamente en su cocina para sazonar carnes rojas, dar sabor a verduras asadas, dar sabor a un maridaje dulce y salado, etc.

¿SABÍAS?

La pimienta roja Kampot casi desapareció durante el período de los Jemeres Rojos, cuando su explotación se redujo a nada, para dar paso al cultivo de arroz. Es el primer producto agrícola camboyano que se beneficia de una IGP (indicación geográfica protegida), emitida en 2010. El I.G.P. es un signo identificativo de la Unión Europea de origen y calidad que preserva los nombres geográficos contra usurpaciones e imitaciones, y ayuda a determinar el origen de un producto agroalimentario cuando deriva parte de su especificidad de este origen

.Ingredientes: pimienta roja de Kampot, (cambogia)

Sin gluten, sin sal, sin aditivos, 100% natural