Pimiento de Espelette Bio.  Nomie Epice 15 gr
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Pimentón de Espelette Bio. Nomie Epice 40 gr

El pimentón de Espelette se produce en el País Vasco desde el siglo 17. Es la única especia en Francia protegida por una Denominación de Origen Protegida. Este pimiento aporta un toque de calidez al paladar así como una nota afrutada y aromática a las preparaciones. 

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Pimentón de Espelette

Sin duda la estrella de las especias francesas, el pimentón de Espelette o Ezpeletako biperra de la  familia capsicum annuum  se ha producido en el País Vasco desde el siglo 17. También es la única especia en Francia protegida por una A.O.P., Denominación de Origen Protegida. Este pimentón aporta un toque de calidez al paladar así como una nota afrutada y aromática a las preparaciones. Es un pimentón "especiado" y no "vegetal", de hecho solo se consume seco.

Perfil Su rica paleta aromática con notas de pimientos rojos y su moderada fuerza picante entre 1.500 y 2.500 unidades en la escala scoville lo convierten en un excelente pimentón cotidiano totalmente adaptado a nuestros paladares occidentales.

Cultura Heredera de tradiciones ancestrales, la producción de pimentón de Espelette requiere la omnipresencia del trabajo manual. El cultivo se realiza en campo abierto, se prohíben los tratamientos fitosanitarios sistemáticos y el riego está estrictamente regulado. Cosechado a mano desde finales de verano hasta el 1 de diciembre, el pimentón de Espelette tuvo tiempo de atiborrarse de sol para dar su sabor único. Una vez cosechados los pimientos, se limpian a mano, luego se almacenan en estantes en invernaderos o en las fachadas de las casas, esto para terminar su maduración y así exhalar los perfumes. Finalmente se deshidratarán en el horno.

INSPIRACIONES, IDEAS Y SUGERENCIAS DE RECETAS:

Uso En la cocina, se espolvorea con la arenisca de los deseos en una salsa o marinada. También es delicioso espolvoreado en el último minuto sobre huevos, una tostada, verduras fritas en sartén o aves de corral ... No es raro ver a los chefs usarlo como reemplazo de la pimienta a diario

Ingredientes:  Pimiento de espelette Bio

Bote de crital de 40 gr

Origen Francia

producto de la agricultura Biologica certificado Ecocertt FR-BIO-01

Sin gluten, sin sal, sin aditivos, 100 % natural

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