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Manteca de cacao en polvo Mycryo 40 gr Ver más grande

Manteca de cacao en polvo Mycryo 40 gr

P2003

La manteca de cacao en polvo Mycryo es ideal para atemperar el chocolate de manera cómoda y obtener un chocolate brillante y crujiente. 

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4,80 €

Tecnica de atemperado con mycryo:  fundir vuestra cobertura de chocolate a 45º. Dejar enfriar a 34-35º para el chocolate negro, 33-34 para chocolate blanco o con leche. Añadir 1% de manteca de cacao y mezclar. Cuando la cobertura esta a 21-32º para el chocolate negro y 29-30 para el chocolate blanco o con leche se puede utilizar. 

Ingredientes: 100% de manteca de cacao. 

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