Isomalt 150 gr - Pastidecor

Isomalt Patisdécor 150 gr

Isomalt es un azúcar decorativo ya cocido utilizado en el diseño de pasteles y pasteles por los decoradores de pasteles para crear diamantes, piedras preciosas o vidrio comestible: se puede colorear y se puede aromatizar.

Isomalt viene en forma de polvo o gránulos blancos e inodoros, de sabor dulce y no muy higroscópicos.

El isomalt Patisdécor es ideal para la realización de decoraciones en azúcar estirado, además es un edulcorante para sustituir al azúcar. Le da cuerpo y volumen a tus preparaciones y limita la recuperación de la humedad de la confitería.

 

Uso: para azúcares  de arte y  decoraciones de azúcar, derrita a fuego lento de 100 a 200 g de agua con 1 kg de isomalt, llevando la mezcla a 160 ° C.

Para un azúcar fundido, trabaje a 160 ° C, tradicionalmente.

Para el azúcar satinado, aumente la cocción a 170-180 ° C.

Para colorear el isomalte:

Diluya una pequeña punta de cuchillo de colorante alimentario en polvo en una cucharadita de agua. Vierte en una cacerola y deja que el fondo se reduzca ligeramente. Agregue el isomalt. Mezclar con la espátula.

Para dar sabor al isomalt:

Derretir el isomalt con unas gotas aroma artificial o extracto. 

Ingredientes: edulcorante E953.

Puede contener trazas de soja, leche, huevo, gluten, frutos secos, sulfitos y altramuz.

El consumo excesivo puede tener efectos laxantes. Dosis máxima recomendada: 50 g/día para adultos y 25 g/día para niños.

Apto para vegetarianos. Uso en productos alimenticios. Almacenar lejos de la humedad y el calor.