Hojas de acetato 26 x 18 cm (x 5)

5 Hojas de acetato 26x18 

5 hojas de acetato 26 x 18 cm: Las hojas de acetato se utilizan en la elaboración de pasteles y chocolates para desmoldear fácilmente los postres o para dar una cara muy brillante y suave a tus chocolates mojados y decoraciones de chocolate (zigzag, ondas, rodillos de malla y otras decoraciones con un cono o un peine de chocolate).

La hoja acetato es el secreto de los postres bien sin moldear y las decoraciones de chocolate brillantes.

Usadas en la elaboración de chocolate, las láminas rodoidales dan un aspecto muy brillante y liso a tus chocolates mojados y a tus decoraciones de chocolate (zigzag, ondas, rodillos de malla y otras adornos con un cono o un peine de chocolate, etc.) Su superficie transparente y lisa facilita retirar el chocolate una vez enfriado. 

Utilizada en pastelería, la lámina de acetato es una herramienta profesional esencial para el montaje y fácil retirado de bavarois, postres, troncos y cremas a base de mousse con un contorno y superficie impecables.

Dimensiones: 26 x 18 cm

Uso de hojas acetato con chocolate:

1.                   Funde tu chocolate de cobertura al baño mario

2.                   Coloca la hoja de transferencia sobre la superficie de trabajo y haz tu decoración o tu escritura con un corneta, una espátula o un peine decorativo.

3.                   Refrigera durante 5 a 10 minutos

4.                   Despegue

Grosor: 190 micras

Ficha técnica