Cuchillo Carpaccio / Jamonero Intempora

Cuchillo Carpaccio / jamonero Intempora de Opinel:

Su hoja larga y muy flexible corta lonchas muy finas y regulares de jamón curado o salmón ahumado Longitud del filo 30 cm Filo de pieza entera: el filo de pieza entera se prolonga en todo el mango y contribuye a su robustez y al equilibrio del cuchillo al repartirse el peso del acero. Los cuchillos de Opinel han sido seleccionados por la prestigiosa escuela de cocina Alain Ducasse.

Características: El acero inoxidable 12C27 modificado de Sandvik puesto al punto por Opinel está reconocido por su corte y la facilidad de conservación. El acero inoxidable es capaz de resistir un tratamiento térmico que le dala dureza correcta, denominado martensíticos. Posee un contenido en carbono de al menos 0,40% lo que le permite obtener un corte muy satisfactorio sin ser sensible a la corrosión.