Cuchillo Santoku Intempora

Cuchillo Santoku Intempora de Opinel:

Su hoja de 3 mm de espesor se mantiene rígida y estable durante el corte. El borde de corte continuo libera el talón de la cuchilla y facilita el afilado. Después de cortar, la cuchilla ancha permite llevar las piezas al recipiente. Longitud del filo: 17cm Filo de pieza entera: el filo de pieza entera se prolonga en todo el mango y contribuye a su robustez y al equilibrio del cuchillo al repartirse el peso del acero. Los cuchillos de Opinel han sido seleccionados por la prestigiosa escuela de cocina Alain Ducasse.

Características: El acero inoxidable 12C27 modificado de Sandvik puesto al punto por Opinel está reconocido por su corte y la facilidad de conservación. El acero inoxidable es capaz de resisitir un tratamiento térmico que le dá la dureza correcta, denominado martensíticos. Posee un contenido en carbono de al menos 0,40% lo que le permite obtener un corte muy satisfactorio sin ser sensible a la corrosión.