Paquete de 10 hojas de gelatina Bovina

10 hojas de Gelatina  bovina Patisdecor:

Gelatina en láminas de 170 bloom para pastelería o cocina

La gelatina de hoja bovina está hecha exclusivamente de pieles de bovino.

Hoja de 2.5 g, 170 bloom - 10 hojas. La gelatina contiene un 90% de proteínas y no contiene aditivos.

La gelatina es un aditivo natural que trae una retención, un agente gelificante real, que aporta fondant en boca. La gelatina mejora el contenido de proteínas de las preparaciones sin aumentar el valor calórico, sin agregar azúcar o grasa.

La gelatina desarrolla aromas y prolonga el almacenamiento.

Consejos de uso

  • Remoje la gelatina en agua fría durante 5 a 10 minutos•
  Caliente el líquido que desea gelificar o espesar al mismo tiempo.•
  A continuación, añadir la gelatina hinchada al líquido caliente sin llevar a ebullición•
   Agitar hasta que la gelatina se disuelva.
  • Enfriar en el refrigerador. El plato está listo para el consumo dentro de 30 minutos a 4 horas.

Las proporciones dependen de las preparaciónes:

1.                  Del 2 al 4 % en peso para cremas y coberturas

2.                  7 a 9% para los huevos de gelatina.

El poder gelificante de la gelatina se mide en "bloom". Cuanto mayor sea el número de bloom en la etiqueta de su gelatina mayor será su poder gelificante.

Ingredientes: gelatina bovina.

Puede contener trazas de soja, leche, huevo, gluten, frutos secos, sulfitos.