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Pectina Amarilla 125g

La Pectina amarilla de Patisdecor es un gelificante de pulpa de frutas ideal para pastelería.

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Pectina Amarilla 125g Patisdecor:

La pectina amarilla Patisdécor es un agente gelificante para pastas de frutas, confitería con o sin pulpa.

La pectina amarilla es de acción lenta y está destinada a la gelificación de medios ricos en azúcares (mayores o iguales al 76%) y ácidos (pH entre 3.2 y 3.5). El gel formado por pectina amarilla no es reversible por calentamiento. La textura final es bastante firme no fundante.

Uso: 1 a 1.7% dependiendo del uso.

Para dispersar el producto sin grumos, debe mezclarse previamente seco con otros ingredientes secos, luego verter la preparación en el líquido o incorporarlo a un medio no solvente (aceite, alcohol ...).

Ingredientes: espesante E440, acidificante E337 y emulsionante E452.

Puede contener trazas de soja, leche, huevo, gluten, frutos secos, sulfitos.

Uso en productos alimenticios.

Apto para vegetarianos.

Almacenar lejos de la humedad y el calor.

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