Cuchillo para Aves y Carnes Intempora

Cuchillo para Aves y Carnes Intempora de Opinel :

Su filo corto y rígido, resistente a torsiones, es eficaz separar la carne del hueso, quitar los nervios y grasas de las carnes. La empuñadura del mango protege la mano del corte y permite trabajar con seguridad. Longitud del filo: 13 cm Filo de pieza entera: el filo de pieza entera se prolonga en todo el mango y contribuye a su robustez y al equilibrio del cuchillo al repartirse el peso del acero. Los cuchillos de Opinel han sido seleccionados por la prestigiosa escuela de cocina Alain Ducasse.

Características: El acero inoxidable 12C27 modificado de Sandvik puesto al punto por Opinel está reconocido por su corte y la facilidad de conservación. El acero inoxidable es capaz de resistir un tratamiento térmico que le dá la dureza correcta, denominado martensíticos. Posee un contenido en carbono de al menos 0,40% lo que le permite obtener un corte muy satisfactorio sin ser sensible a la corrosión.