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¡Precio rebajado! Chocolate  de cobertura Negro originen Mexico 66% Barry 250 g - Patisdécor Ver más grande

Chocolate de cobertura blanco Barry 250 g - Patisdécor

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¡Toda la calidad del chocolate Barry finalmente en pequeños envases de 250 g!

El Chocolate de cobertura Blanco  Barry en gotas es muy suave y no muy dulce, tiene una textura cremosa y un potente sabor a leche entera.

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7,00 €

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¡Toda la calidad del chocolate Barry finalmente en pequeños envases de 250 g!

Los productos +:

  1.                    Bolsa con cierre, que permite una buena conservación del chocolate.
  2.                    Embalaje pequeño
  3.                    Chocolate profesional

Características:

  1.                    Marca: Patisdécor
  2.                    Embalaje: 250 g
  3.                    Composición: chocolate blanco
  4.                    Tipo: chocolate profesional

28

% mín. cacao

22

% de leche mínima

 

Fluidez: 5/5

¿Cuáles son los usos del chocolate blanco Patisdécor?

Utiliza este chocolate blanco polivalente para tus mousses, cremas, helados, bebidas...

Ingredientes: azúcar, manteca de cacao (29,5%), leche entera en polvo (23,5%), emulgente: lecitina de soja, sabor natural a vainilla.

Puede contener trazas de huevo, gluten, frutos secos, altramuces y sulfitos.

Declaración nutricional por 100 g:

Energía: 2.379 kJ / 569 Kcal - Grasas: 35,8 g de los cuales ácidos grasos saturados: 21,6 g - Hidratos de carbono: 55,3 g de los cuales azúcares: 54,9 g - Proteínas: 6,00 g - Sal: 0,21 g.

¿Cómo hacer chocolates caseros?

Derretir 3/4 de la cobertura de chocolate hasta la temperatura de fusión, indicada en la tabla a continuación. Es posible agregar 1%de manteca de cacao en polvo, o10 g por 10 kg de chocolate, para facilitar el templado.

Agregue, luego mezcle el 1/4 restante, hasta que se obtenga la temperatura de cristalización, luego caliente suavemente y mezcle hasta que se alcance la temperatura de funcionamiento.

Tu masa de chocolate debe ser suave y sin trozos.

Llena tu  molde de chocolate con una manga pastelera, especialmente para la realización de decoraciones coloridas, para mayor precisión. utiliza una pala de chocolate para eliminar el excedente y estandarizar el conjunto.

Golpee suavemente el molde en su encimera, para eliminar las burbujas de aire.

Luego colocar en el refrigerador durante 30 minutos y desmoldar.

¿Qué son las pistolas de chocolate?

Las pistolas son pequeños discos de chocolate de unos 2g que simplifican la dosificación de tus recetas y facilitan el derretimiento.

¿Cómo almacenar el chocolate?

El chocolate debe almacenarse en su embalaje original bien cerrado, a temperatura ambiente (no superior a 20 ° C), lejos de la luz y los olores. Evite las diferencias de temperatura.

Es bueno saberlo: 

 Tenga en cuenta que el chocolate puede derretirse a altas temperaturas durante el transporte y cambiar su forma. Pero esto no altera la calidad del producto, que aún se puede usar.

 

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