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Chocolate Ruby 43,7% - Barry 250 gr
Descubre el chocolate Ruby, un chocolate con el característico color bastante rojizo, con un sabor intenso, un compromiso entre la nota afrutada de las bayas y la exquisita dulzura. Uso: fábrica de chocolate, pastelería, postres.
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Chocolate Ruby 43,7% - Barry 250 gr
¡Toda la calidad del chocolate Barry finalmente en pequeños envases de 250 g!
¿Qué es el chocolate Ruby?
Se trata de un chocolate desarrollado por el chocolatero Barry Callebaut, quien inventó este cuarto tipo de chocolate, tras inventar el chocolate blanco hace 80 años.
El chocolate Rubíestá hecho del grano de cacao Ruby, que tiene ese color rojizo característico, naturalmente presente en el grano Ruby.
¿A qué sabe el chocolate Ruby?
Su sabor, totalmente nuevo, es intenso, ni amargo, ni lechoso, ni dulce, un compromiso entre la nota afrutada de las bayas y la exquisita dulzura.
Muy práctico, su envase en bolsa con cremallera permite una buena conservación del chocolate, ya que se puede volver a cerrar hermeticamente.
¿Cómo usar el chocolate Ruby?
Utilizarás chocolate Rubí para chocolate, pastelería y postres: moldeo, recubrimiento...
Consejos: El chocolate rubí pierde naturalmente su color rosa tan pronto como entra en contacto con una grasa, y tomará un color grisáceo.
Los productos +:
- Bolsa con cremallera, que permite una buena conservación del chocolate,
- Embalaje pequeño.
- Sin la adición de bayas, ni aromas de bayas.
- Sin colorantes.
Características:
- Marca: Patisdécor
- Embalaje: 250 g
- Composición: chocolate rosa
- Tipo: Cobertura de chocolate
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47,3 % mín. cacao |
26,3 % de leche mínima |
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34,4 % mín. M.G. |
Fluidez: 3/5 |
Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, leche descremada en polvo, leche entera en polvo, pasta de cacao, emulgente: lecitina de soja, acidificante E330, sabor natural a vainilla.
Puede contener trazas de huevo, gluten, frutos secos, sulfitos y altramuces.
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Declaración nutricional por 100 g: Energía: 2356 kJ / 563 Kcal - Grasas: 35,9 g de los cuales ácidos grasos saturados: 21,5 g - Hidratos de carbono: 49,5 g de los cuales azúcares: 48,5 g - Proteínas: 9,3 g - Sal: 0,27 g. |
¿Qué es el chocolate de cobertura?
Para tener éxito en sus chocolates caseros, es importante elegir el chocolate adecuado. Lo ideal es utilizar una cobertura de chocolate.
El chocolate de cobertura es un chocolate premium, utilizado profesionales, chocolateros y pasteleros. Contiene menos azúcar y más manteca de cacao (31% mínimo), lo que le da fluidez, cremosidad y un buen poder de cobertura, permitiendo así un recubrimiento más fino. Además, se derrite y se templa más fácilmente.
Se utiliza para moldear, recubrir dulces, hacer mousses, ganaches, interiores de dulces, hacer caramelos de chocolate o decorar pasteles.
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