Manteca de cacao en polvo Mycryo 40 gr
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Manteca de cacao en polvo Mycryo 40 gr

La manteca de cacao en polvo Mycryo es ideal para atemperar el chocolate de manera cómoda y obtener un chocolate brillante y crujiente. 

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Manteca de cacao en Polvo Mycryo

¡Toda la calidad Barry finalmente en pequeños envases de 40 g!

 Templado de chocolate con manteca de cacao en polvo: ¡este es el método considerado el más simple y efectivo que existe!  


Este método tiene muchas ventajas:

  • Requiere poco material.
  • Basta con añadir 10 g de manteca de cacao en polvo por 1 kg de chocolate, cuando esté a la temperatura adecuada.
  • Tu chocolate tendrá entonces una fluidez perfecta y podrás trabajar el chocolate más tiempo antes de que espese.
  • Además, su pequeño paquete en un frasco de 40 g es muy conveniente.


LA TÉCNICA:

1 Derrite tu cubierta de chocolate a 40-45° C (en el microondas o al baño maria).

2 Deja que el chocolate se enfríe (a 34-35°C para negro o 33-34°C para chocolate con leche, blanco o de color).

3 Añade 1% de manteca de cacao en polvo Mycryo o 10g por 1kg de chocolate. Mezclar.

4 Cuando la cubierta esté a la temperatura ideal (31-32 °C para el chocolate negro o 29-30 °C para la leche, blanca o de color), utilice el chocolate.5 Para usar el chocolate por más tiempo, manténgalo a 31-32 °C para el negro o a 29-30 °C para el chocolate con  leche, blanco o de color. 

Ingredientes: Manteca de cacao en polvo 100% pura. Sin gluten. Sin lactosa.


La manteca de cacao es un polvo 100% hecho de manteca de cacao pura. Es una grasa noble - 100% vegetal, obtenida por criónica de manteca de cacao (congelación a muy baja temperatura), un proceso totalmente natural.

 

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