Isomalt 150 gr Ver más grande

Isomalt 150 gr

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El Isomalt es un azúcar de decoración ya cocinado utilizado en pastelería para decorar pasteles creando diamantes comestibles, piedras preciosas o vidrio: se puede colorear y puede ser aromatizado.  

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4,36 €

El Isomalt:

Viene en forma de polvo o gránulos blancos e inodoros, que saben dulce y no muy higroscópico. El isomalt Patisdecor es ideal para hacer conjuntos en azúcar tirado, también es un edulcorante para el reemplazo de azúcar.

Da cuerpo y volumen a sus preparaciones y limita la recuperación de humedad de la confitería.

Uso: Para el arte de azúcares y decoraciones de azúcar, derretir 100 a 200 g de agua a fuego lento con 1 kg de isomalt, llevando la mezcla a 160oC. Para una azúcar vertida, trabajar a 160oC, tradicionalmente.

Para un azúcar satinado, ajuste la cocción a 170-180oC.

Para colorear el isomalt: Diluir un pequeño palo de cuchillo de tinte alimentario en polvo en una cucharadita de agua. Vierta en una cacerola y deje reducir ligeramente la parte inferior.

Ingredientes: isomalte E953. Puede contener trazas de soja, leche, huevo, gluten, nueces, sulfitos. Dosis máxima recomendada: 50 g/día para adultos y 25 g/día para niños.

Adecuado para vegetarianos. Uso en alimentos. Mantener alejado de la humedad y el calor.

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El Isomalt es un azúcar de decoración ya cocinado utilizado en pastelería para decorar pasteles creando diamantes comestibles, piedras preciosas o vidrio: se puede colorear y puede ser aromatizado.  

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