La masa choux es una masa base de pastelería ya que se trata de una masa que se usa tanto solo con un poco de azúcar perlado encima para realizar las chouquettes, como rellena de crema pastelera para los petisus de crema (os dejo el link de nuestra receta de crema pastelera si quereis hacerlo), […]

La crema Pastelera es una crema base en pastelería, la receta clásica es de vainilla, pero se puede declinar en multitud de perfumes según las preparaciones (chocolate, café, caramelo…). También, es la crema que sirve de base para otras preparaciones con la crema muselina, la crema chiboust, la frangipane, o la crema ligera.  Hoy os […]