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Tartas y Tartaletas
Fecha Inicio: 03 feb 2018 - 11:00 amFecha Fin: 03 feb 2018 - 2:00 pm
| 50€
Curso de 3 horas. Te llevaras todas tus preparaciones a casa.
Dulce o salada, En este curso de tartas y tartaletas te contaremos todos los secretos de la masa sable para unas tartas irresistibles.
Las recetas de este curso:
Tartaletas de chocolate
La tarta que gusta a todos, tantos pequeños como mayores. Te contamos los secretos de la receta del 3 estrellas Michelin Frederic Anton.
Tartaleta de limón merengada
Sobre una masa sable, una crema de limón y merengue caramelizado
Quiche lorraine
Masa sable salada, para uno de los clásicos de la cocina francesa.
Las técnicas de este curso:
“Sabler” la masa. Forrar un aro. Hornear a blanco. Hacer una ganache. Hacer un relleno de limón. Hacer un merengue suizo. Usar la manga pastelera. Caramelizar un merengue con soplete. Hacer un “appareil” a quiche.