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Pescados

Fecha Inicio: 24 ene 2019 - 7:00 pmFecha Fin: 24 ene 2019 - 10:00 pm

| 60€
pescados

Aprende las técnicas del chef y las diferentes formas de preparar pescados, para que este producto tan saludable y sabroso no tenga más secretos para ti. Realiza 3 deliciosas recetas que podrás degustar aquí.

Tartar de Atún sobre cama de aguacate:

Filete de Dorada a la plancha sobre verduritas al dente con salsa “Beurre Nantais”: 
Aprende filtear un pescado y saltear perfectamente du pescado y lo acompañaremos de una de las salsas más clásicas de la cocina francesa.

Guiso de Mezluza con patata en salsa verde
Un plato vasco de los mas tipicos que no puede faltar cuando se trata de pescado.

Cuscús de rape con salsa armoricana
Sorprendente combinación de rape con un toque de curry acompañado de un delicioso cuscús.

Las técnicas de este curso:

3 diferentes técnicas de cocer el pescado: Pochar, saltear, al horno. Preparar un “court-bouillon”. Hacer una salsa de mantequilla. Quitar las espinas de un filete de pescado. Filetear un pescado Hacer una mirepoix. Hacer un bouquet garnit. Preparar cuscús.

* Las recetas puedes variar en función de la pesca del día.

Detalles

Fecha:
24 enero 2019
Hora:
7:00 pm a 10:00 pm
Curso Categorías:
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